Impasto base per torte salate e rustiche

Un’idea per una cena sfiziosa? Torta salata! Eccovi il mio segreto per un impasto della base versatile, adatto ad ogni ripieno.

Ingredienti:

  • Farina 00 500gr
  • Burro 60gr
  • Latte 125gr
  • Acqua 125gr
  • Lievito di birra cubetti 12gr oppure Mastro Fornaio 1 bustina
  • Olio extravergine 1 cucchiaio
  • Sale 2 cucchiaini
  • Zucchero 1 pizzico

Procedimento:

In una tazza grande mettete insieme il latte tiepido, l’acqua, l’olio, il lievito (se quello a cubetti), sale e zucchero, e mischiate tutto bene.

Mettete da parte e in una ciotola grande ponetevi la farina, (il lievito se quello Mastro Fornaio), e il burro morbido a pezzettini.

Con le mani lavorate la farina fino a far amalgamare bene il burro, otterrete una consistenza “sabbiosa”. Aggiungete la parte liquida e continuate ad impastare con le mani.

Passate poi su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Ponetelo nella ciotola grande coperta da un canovaccio e fatelo crescere per almeno un’ora, meglio due.

Quando l’impasto sarà pronto dividetelo in due parti, di cui una più grande per la base, stendete quest’ultima e ponetela in un ruoto leggermente oleato.
Farcite a piacere e richiudete con l’altra parte dell’impasto che avrete steso.

Per la farcitura con le scarole clicca qui! Troverai la mia ricetta per la pizza di scarole 

Sbattete un uovo con un pò di latte e spennellatelo sulla torta salata.
Infornate per 20 minuti a 180° con il forno ventilato. E Buon appetito!

Un’idea per una decorazione diversa? eccola!

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2 pensieri su “Impasto base per torte salate e rustiche

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