Il mio dolce estivo per eccellenza è senza dubbio il Tiramisù con quel profumo forte di caffè, quella soffice crema al mascarpone, quel sapore delicato dei savoiardi… vi ho fatto venire voglia di provare a prepararlo?
Ingredienti per 8 persone:
6 uova
160gr di zucchero
500gr mascarpone
7/8 caffè lunghi
6 bicchierini d’acqua da aggiungere al caffè
1 bicchierino di liquore a piacere
Goccie di cioccolato
Cacao amaro in polvere
Preparazione:
Dividete gli albumi dai tuorli.
Montate a neve gli albumi con metà zucchero.
Montate a schiuma i tuorli con il restante zucchero.
Unite ai tuorli il mascarpone e continuate a mescolare con le fruste fino ad ottenere una bella crema.
Infine unite delicatamente gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.
Preparate il caffè, ponetelo in una ciotola capiente, allungatelo con l’acqua, zuccheratelo, aggiungete il liquore (io utilizzo spesso il Baileys) e lasciate raffreddare.
In una pirofila rettangolare posizionate uno strato di savoiardi dopo averli “inzuppati” nel caffè. Coprite con un’abbondante strato di crema al mascarpone; spolverizzate con il cacao amaro e le gocce di cioccolato. Continuate con la stessa sequenza fino a finire la crema. Io riesco a fare tre strati ma dipende dalla grandezza della pirofila che utilizzate.
Ponete in frigo per in paio d’ore. E buon appetito 😊!
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