Quando la verdura e’ di stagione c’è più gusto a cucinarla secondo me 😀 e in questo periodo le zucchine e i loro fiori proliferano, sopratutto nell’orto di mio suocero 😀

Proprio per questo devo sempre cercare nuovi modi per cucinarle e questo e’ stato un successo!!

Ingredienti: 

• 10/15 fiori di zucchina
• 5 zucchine
• 1 uovo
• 1 conf di panna da cucina o 50 gr di ricotta
• Pancetta fresca
• Parmigiano grattugiato
• Pan grattato
• Sale e pepe

Procedimento

Lavate le zucchine e mettere in padella dopo aver riscaldato poco l’olio. Fatele saltare per una decina di minuti rigirandole spesso aggiungendo sale e pepe.

Sciaquate bene i fiori di zucchina e limando la parte interna e il fondo.

In una ciotola capiente frullate con il mixer insieme le zucchine, la panna, l’uovo e il formaggio grattugiato. Se il composto risultasse troppo liquido potete aggiungere qualche cucchiaio di farina.

Con un cucchiaio farcite ogni fiore di zucchina e ponetelo in un ruoto leggermente oleato. Dopo averli preparati tutti, ponete su ogni fiore una fettina di pancetta. Infine cospargeteli di formaggio grattugiato e pan grattato.

In forno ventilato una ventina di minuti a 180 gradi e buon appetito!

P. S. Fatemi sapere che ne pensate 😉

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