Coniglio in umido con polenta

Questa ricetta e’ ideale per una cena invernale… La polenta fumante riscalda il corpo e l’anima!

Se non avete a disposizione la polenta in farina, quella da preparare con pazienza e bicipiti :-D, potete utilizzare quella pronta e in dieci minuti la polenta è nel piatto.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

  • Un coniglio a pezzi
  • 100gr olive mix
  • Una manciata di capperi
  • Pomodorini maturi
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio q.b.
  • 1 bicchiere vino bianco
  • Polenta in farina 400gr (pronta 500gr)

Procedimento di preparazione:20150203_184129

Fate soffriggere lo spicchio d’aglio leggermente, aggiungete olive e capperi. Tolto l’aglio, ponete il coniglio nella padella e fatelo rosolare da entrambi i lati. Sfumate con il vino bianco.

Fate20150203_195304 cuocere per almeno 20 minuti rigirando spesso. Salate. Aggiungete i pomodorini e lasciate asciugare il sugo in eccesso. Nel frattempo preparat20150203_195351e la polenta seguendo le istruzioni riportate sull’etichetta.

Quando è pronta ponetela su una   spianatoia e servitela ancora fumante.

Buon appetito!

P. S. Che ne pensate di questa ricetta? Avete qualche variante da propormi?

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