La mia prima ricetta pubblicata sul blog non poteva che essere la Pizza di Scarole… Che acquolina!!

Da quando ho sperimentato questo impasto fantastico per la base, la faccio spessissimo perché è facile e il risultato è imbattibile!

Per la ricetta dell’impasto per la base clicca qui!

La preparazione delle scarole poi potete logicamente personalizzarla, io la preferisco con olive capperi e alici. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti per il ripieno:

• Scarole 1kg
• Olio extravergine q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Capperi 1 cucchiaio
• Olive denocciolate mix 3 cucchiai
• Alici 6 filetti
• Sale q.b.

Procedimento per il ripieno di scarole:

Sciaquate bene le scarole e mettele a cuocere in acqua bollente per qualche minuto.

In una padella grande con un filo d’olio fate soffriggere l’aglio, i capperi, le olive e le alici.

Scolate le scarole e, tolto l’aglio, mettete le scarole nella padella e fatele cuocere per dieci minuti rigirandole spesso.

Quando l’impasto sModificaarà pronto dividetelo in due parti, di cui una più grande per la base, stendete quest’ultima e ponetela in un ruoto leggermente oleato. Riempitela con le scarole, facendo attenzione a non far cadere troppo sugo.

Stendete l’altra parte e coprite le scarole. Chiudete la pizza arrotolando i bordi uno sull’altro.

Sbattete un uovo con un pò di latte e spennellatelo sulla pizza. Poi con una forbice fate dei piccoli “pizzicotti”, in modo che il vapore possa fuoriuscire.

Infine, se volete, potete cospargerla con un pò di sale grosso.

Infornate per 20 minuti a 180° con il forno ventilato. E Buon appetito!

P.S. fatemi sapere che ne pensate!

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